发布日期：2025-10-28 23:00 点击次数：59
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医院面包遭疯抢 养生烘焙撬动千亿市场
清晨七点半。天津中医药大学第一附属医院南院区。林茉推开门诊大楼的玻璃门。没有消毒水气味。没有中药苦涩。迎面而来的是面包香气。温暖。香甜。从一楼药食坊飘来。
几乎同一时刻。扬州中医院。药膳面包上市首日。数千个面包一小时售罄。排队买面包成了医院一景。八珍司康。甘麦大枣包。七宝美髯包。单是名字就让中国人DNA动了。
年轻人正在医院里抢购面包。这听起来不可思议。却在全国各地上演。
01 医院里的面包香
医院长廊。人群排队。手里拿着的不是病历本。是面包袋。
贵州医科大学附属医院推出折耳根面包。天津中医药大学的元气养生局营业时间与医院同步。早七点半至晚六点。中午十一时。客流高峰。店内平均二十人以上。提药袋的独身女性。带孩子的夫妻。面包香气弥漫。
这不是普通面包店。这是医院里的烘焙坊。养生与美食在此相遇。
02 谁在买这些面包？
＂我是养生爱好者。＂大学生小九说。关注八段锦。中医穴位。在社交媒体刷到中医院里的烘焙店。出于好奇前往。
她尝过近十款产品。荷叶消暑包。黄芪养生包。麦冬吐司。馅料丰满。味道特别。麦冬吐司尤其奇妙。口感糯弹。银耳中和了药味。
北京同仁堂的知嘛健康选择开在商场。枸杞原浆牛角包。陈皮肉桂苹果酥。单价十六至三十六元。李新被种草后购买多次。她发现没有明显中药味。反而是一种不太腻的甜。
年轻人。养生族。好奇者。构成消费主力。
03 风从何来？
＂中式成为消费新流行。＂行业观察者指出。
前瞻产业研究院报告显示：2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速高达88.9%。2028年规模或将达108亿元。
烘焙领域资深投资人赵振宇说：烘焙流行是轮回。西式烘焙遇冷。新中式产品成为爆款。这是口味创新。也是养生概念的延续。
中国消费品营销专家肖竹青认为：年轻人群对健康管理态度积极。在中医院等传统场所推广养生美食。能有效吸引亚健康消费者。
04 社交媒体的力量
小九先关注八段锦。然后刷到中式面包帖子。品尝后成为分享者。典型年轻人行为。
社交媒体上。人们将中式面包店作为网红打卡点。交流口味。询问地址。增加热度。
盘古智库高级研究员江瀚指出：社交媒体加速信息裂变。提升关注度。＂药食同源＂概念创新传统食品形式。满足好奇心。
点赞。分享。打卡。推动这股风潮。
05 前景与挑战
艾媒咨询数据：2024年中国烘焙食品零售市场规模预计突破6000亿元。仍有扩容空间。
但中式面包面临挑战。
选址局限。医院。中药店。难以快速复制。李新说会考虑复购。但门店少价格贵。不会特意跑去买。小九承认出于猎奇心理。满足后不再去。
赵振宇点出根本矛盾：烘焙为消费者提供多巴胺。是情绪价值。真正养生者不会常买烘焙产品。很难成为长期顾客。
规模与复购。是横亘在前的问题。
中午时分。北京同仁堂知嘛健康门店内。枸杞原浆牛角包散发香气。年轻人推门而入。径直走向面包区。
门外商场人流如织。几个提＂元气养生局＂袋子的年轻人走过。袋里装着黄芪养生包和麦冬吐司。
医院面包遭疯抢。背后是养生烘焙撬动的千亿市场。这股风潮能持续多久？时间会给出答案。
